Ik kook elke dag. Sowieso voor mijzelf en mijn gezin, maar even vaak ook voor genodigden, vrienden of familie en uiteraard voor mijn lieve gasten/klanten.
Meer lezen
Ik ben een mens, een vrouw, een persoon met een mening…
Meer lezen
Toen er tijdens de eerste golf van corona een plotse lock-down kwam, kwam er geheel onverwacht en uit het niets, héél veel tijd vrij. In eerste instantie diende deze om op te ruimen, orde te scheppen, alles te herdenken en te herschrijven, maar zelfs dan had ik nog energie over en nietsdoen, dat ‘werkwoord’ staat duidelijk niet in mijn agenda.
Meer lezen
Soms bots je op ingrediënten die je totaal onbekend zijn en waarvan je niet weet waar ze te vinden. Amazaké is zo een product. Je kan het kopen in de betere bio-winkels, met name Terrasana heeft dit in zijn aanbod.
Meer lezen
Elk mediakanaal, iedere mens groot of klein, heeft het erover. En voor ieder van ons heeft het een impact op ons leven. Ook bij Villa Tulsi werden we door dit kleine beestje verplicht om even naar binnen te keren. Twee weken van rust, van genieten van het gezin, maar ook van angst, van niet weten. ‘Uitgenodigd worden’ om naar je binnenste zelf te keren. En na die twee weken is het duidelijker dan ooit:
Ik leef om te koken, voor mezelf en voor jou, met liefde en passie en met respect voor mens dier en natuur.
Meer lezen
Februari loopt naar zijn einde en maart kondigt de lente aan. Ik kijk al uit naar wat er in de lente weer allemaal op de akkers staat, naar de groenten die we mogen oogsten en waar we (h)eerlijke gerechten mee kunnen maken. Magie van het veld, recht naar je bord en je hart
Meer lezen
Vandaag wordt ik 43. Mijn eerste verrassing ontving ik echter al vorige week. Elke eerste zondag van de maand openen wij onze deuren voor een (h)eerlijke biologische, vegan brunch, zo ook vorige week.
Meer lezen
Elke reden is goed om te vieren. En 14 februari vieren we allemaal maar al te graag de dag van de liefde. Niet dat het alleen maar dan is, maar toch, even extra aandacht geven aan elkaar, hoe schoon kan het zijn?
Meer lezen
Ik betrap er mezelf op en eigenlijk ben ik het nooit van plan. En toch, met 1 januari in zicht poppen de goede voornemens op. Ik ga opnieuw wat gewicht verliezen, ik ga meer tijd doorbrengen met mijn kinderen, ik ga weer beginnen sporten… En ik weet, …
Meer lezen
Voel jij het ook? Het einde van het jaar dat nadert? Het is net alsof er na 31 december geen nieuwe dag meer komt. We bereiden ons voor met versierde kerstbomen, cadeautjes, héél veel eten. De agenda loopt vol, alles wordt strak gepland
Meer lezen
Bij Villa Tulsi kiezen we al 4 jaar voor de wholefood plantbased keuken. Dit wil zeggen dat we geen dierlijke producten meer consumeren, maar ook geen enkel product dat van dieren afkomstig is , zoals melk, eieren, kaas, honing, etc…
Meer lezen
Persoonlijk heb ik een zwak voor koolrabi, omwille van zijn veezijdigheid en zijn heerlijke smaak.
Koolrabi is een zomer-herfstgroente en verkrijgbaar van mei tot oktober. Dankzij ons gematigd klimaat, gedijt hij hier echter goed tot midden december.
Meer lezen
Wist jij dat er maar liefst 74 pompoensoorten zijn?
Ze zijn niet allemaal even bekend en ze zijn ook niet allemaal geschikt voor consumptie. Sommigen gebruiken we enkel als decoratie. Kijk maar eens rondom je en je zal hier en daar aan menig voordeur pompoenen zien schitteren.
Ik beperk me vandaag tot de 5 ‘meest’ gekende, eetbare soorten.
Meer lezen
Ik werk graag met mochi. Regelmatig verschijnt het dan ook op onze menu’s en aan onze gastentafels. Toch stel ik regelmatig vast dat mochi niet zo gekend is, als dat ik zelf denk. Vandaar dat ik je vandaag graag even meeneem in de wereld van mochi, een beetje op weg naar Japan.
Meer lezen
Mijn lievelingsgerecht in mijn ‘vorig leven’, was st-Jacobsvruchten, een dierlijk gegeven, iets dat dus vandaag niet meer past in mijn filosofie. Ik heb het dan ook in geen 4 jaar gegeten, maar recent ontdekte ik een manier waarop ik toch weer het gevoel heb, dat st jacobsvruchten niet voor altijd verbannen zijn.
Meer lezen
Iedereen kent het en velen drinken het, verse muntthee. Het staat op menig kaart in brasseries, tavernes of restaurants. Maar behalve dat het lekker is, wist je dat munt ook vele voordelen heeft?
Meer lezen
Wakker worden, ogen open, rondkijken. Je hersenen de tijd geven om je te oriënteren want je ligt niet in je vertrouwde omgeving. En beetje bij beetje daagt het: je bent op vakantie, je bevindt je op een andere plaats. Niets moet vandaag en alles kan. Wat gaan we doen? Welke plannen maken we vandaag? Hoe is het weer voor deze dag?
Meer lezen
De voorbije dagen was het een behoorlijke uitdaging om je ‘zen’ te bewaren of om je koelte te vinden. Uiteraard, wanneer er geen (werk)verplichtingen waren, lukte het misschien allemaal nog net, maar indien je niet tot die gelukkige groep hoorde, kon het bij momenten best zwaar wegen.
En toch…
Meer lezen
Eerst de soep en dan de pap. Het is een oud gezegde dat me plots deed opmerken dat dat precies is, hoe ik de dag start. Ik sta op, neem mijn douche, geniet nog even van de totale rust die hier in huis heerst.
Meer lezen
Ik kijk haar na. In de verte verdwijnt haar figuur. We hadden een fijne tijd samen, genoten van het samenzijn, de diepgaande gesprekken, de emotionele momenten. We dronken samen een wijntje terwijl we herinneringen ophaalden.
Meer lezen