Love plantbased food – go vegan

Bij Villa Tulsi kiezen we al 4 jaar voor de wholefood plantbased keuken. Dit wil zeggen dat we geen dierlijke producten meer consumeren, maar ook geen enkel product dat van dieren afkomstig is , zoals melk, eieren, kaas, honing, etc…

Onze basisvoeding bestaat uit granen en peulvruchten gecombineerd, en dit aangevuld met een waaier van seizoensgroenten. Ook zeewieren, noten of zaden kleuren regelmatig onze bordjes.

Voor mij was de keuze om helemaal om te schakelen naar plantaardig koken, snel gemaakt nadat ik met gezondheidsproblemen sukkelde. En eenmaal geproefd van de (h)eerlijk pure keuken, wilde ik niet meer terug naar het oude patroon. Daarnaast kwamen dan uiteraard ook nog de andere voordelen van vegan food, zijnde het dierenwelzijn, duurzaamheid en milieu.

En laat nu net met de feestdagen een ideaal moment zijn, om een keer voor een vegan feestdis te kiezen. Want behalve de bovenvernoemde voordelen op maatschappelijk vlak, zijn er toch ook wel heel wat voordelen voor jou persoonlijk, en dan vooral nu in een periode van overvloed en (soms ook) overdaad.

1. Beter verteerbaar

Je zou denken dat granen een moeilijker verteringsproces hebben, maar niets is minder waar. Granen, peulvruchten en groenten, geven je traag hun energie af, verteren licht en makkelijk en zorgen dus voor een zalig stabiel energieniveau. In tegenstelling tot vlees, waarbij je na de maaltijd toch een ‘overdaan’ gevoel kan van overhouden. Geen last meer van dat opgeblazen gevoel dus.

2.lichaamsgeur

Geloof het of niet, maar wat je eet, bepaalt de geur van je transpiratie, urine en lichaam. Denk maar aan asperges… Zo is het ook met het consumeren van vlees. Je zweet gaat al gauw zurig ruiken. Dus, meer plantbased = lekkerder ruiken. Wel zo fijn als je je tijdens de feestdagen in gezelschap bevindt.

3.Afvallen – of gewicht behouden

Room, suiker, vet… het zijn allemaal ingrediënten die je niet terugvindt in de vegan cuisine. Deze worden vervangen door volwaardige alternatieven. Hierdoor ga je op termijn gewicht verliezen. Maar nu, met de feestdagen in het verschiet, kan het al handig zijn, wanneer je gewoon je gewicht kan behouden.

4.Vegan is trendy en je komt al eens ergens

Wanneer je kiest voor plantbased eten en je hier tot vandaag nog niet mee vertrouwd was, dan ga je waarschijnlijk op zoek naar adresjes. Hierdoor ontdek je al snel nieuwe eetgelegenheden (zo ook Vila tulsi😉), maar ook nieuwe stadsdelen, waar je anders misschien nooit zou gekomen zijn. De plantaardige keuken zit aardig in de lift en heeft zich ontdaan van zijn ‘geitenwollensokkenimago’. Vandaag is vegan trendy. Vooral jonge dertigers zijn helemaal doordrongen van deze nieuwe ‘oude’ trend.

5.Meteen een gespreksonderwerp aan tafel

Voor velen is vegan nog niet echt een gekend begrip. Meer nog, is het zelfs een of-of verhaal. Of vegan of niet. Maar het hoeft zo helemaal niet te zijn. Wanneer jij voor vegan kiest, dan doe je dat bewust. En dit maakt dat er aan jouw kerstdis bewuste gesprekken komen. Want wanneer je bewust kiest voor plantaardig eten, heb je waarschijnlijk ook al over andere zaken nagedacht. Boeiende gesprekken gegarandeerd dus.

6.héél veel variatie

In onze klassieke keuken hebben we aardappelen, pasta en rijst. In de plantaardige keuken hebben we granen, minstens 7 verschillende courante soorten en nog een keer evenveel minder gekende. Daarnaast de grote keuze in peulvruchten en dan het grandioze aanbod van groenten. Veel variatie, elke dag feest op je bord. En in plaats van je te vullen, ben je weer helemaal bezig met jezelf te voeden. Je lichaam en je geest zijn je absoluut dankbaar hoor.

Ik kan nog wel even doorgaan, maar beter is het toch gewoon helemaal zelf ervaren. Je hoeft het nog niet eens zelf te bereiden. Schuif een keer aan aan een vegan feestdis, bestel je eigen diner+handleiding (@VillaTulsi bijvoorbeeld 😊), laat je inspireren en gewoon even helemaal onderdompelen in de wereld van de natuurlijke keuken.

En heb je dan de smaak helemaal te pakken? Jawel, dan zijn er legio kooklessen everywhere.

Misschien jouw voornemen voor 2020? Een beetje minder vlees – een beetje meer plant-aardig?

In alle geval, geniet van de feestdagen die er aankomen.

Knuf

Wendy